Brebajes mágicos de invierno

Recetas sencillas para cocinar con el frío, el cuerpo y la intuición

A continuación te comparto algunas de mis bebidas favoritas para esta temporada: algunas calientes, otras frías... unas para tomar tú sola, y otras para compartir. Son brebajes que preparo una y otra vez en invierno, adaptándolos a lo que hay en casa, al clima y a cómo se siente el cuerpo ese día.

El invierno no se cocina con prisa ni con exactitud. Se cocina probando, oliendo y ajustando. Estas recetas no buscan cantidades exactas, sino que te dejes guiar por tus gustos y los ingredientes disponibles.

Una nota breve sobre infusiones y decocciones

En estas recetas uso distintas formas de preparación porque no todas las plantas se trabajan igual. La manera en que aplicamos el calor influye tanto en el sabor como en las propiedades que extraemos.

Infusión Para hierbas delicadas como flores y hojas.El líquido se calienta sin hervir, se apaga el fuego, se agregan las plantas y se tapa durante el reposo para conservar aromas y aceites esenciales.

Decocción Para raíces, frutos, semillas, especias y cortezas.Se hierven durante varios minutos para extraer sabor y propiedades.

☕ Ponche navideño

Fruta de temporada & especias

Ingredientes:

• Agua

• Fruta de temporada (tejocote, manzana, pera, guayaba…)

• Especias (canela, clavo, anís estrella…)

• Endulzante al gusto

Instrucciones:

1. Hierve el agua con las especias durante unos minutos.

2. Agrega la fruta en trozos y cocina a fuego bajo hasta que esté suave.

3. Endulza al gusto y sirve caliente.

🌼 Leche de noche

Hierbas medicinales relajantes

Ingredientes:

• Leche

• Hierbas relajantes frescas o secas (manzanilla, lavanda, clitoria, toronjil, azahar…)

• Endulzante suave

Instrucciones:

1. Calienta la leche sin que hierva.

2. Apaga el fuego, agrega las hierbas y tapa.

3. Deja reposar, cuela y endulza ligeramente.

🫖 Infusión dorada

Jengibre & miel

Ingredientes:

• Agua

• Jengibre fresco en rodajas

• Miel

• Limón (opcional)

Instrucciones:

1. Hierve el jengibre en el agua durante unos minutos.

2. Apaga el fuego, tapa y deja reposar.

3. Cuela y agrega miel y limón al gusto.

🍷 Mocktail rojo

Arándanos, canela & romero

Ingredientes:

• Arándanos

• Agua

• Canela

• Romero

• Endulzante al gusto

• Agua mineral (opcional, para versión fría)

Instrucciones:

1. Hierve los arándanos con la canela hasta que suelten color.

2. Apaga el fuego, agrega el romero, tapa y deja reposar.

3. Cuela y sirve caliente, o enfría y sirve con hielos y agua mineral. Puedes agregar arándanos fermentados en miel si lo deseas.

🛡️ Shot de inmunidad

Cítricos & jengibre

Ingredientes:

• Naranja o mandarina

• Limón

• Jengibre

• Miel

Instrucciones:

1. Extrae el jugo de los cítricos junto con el jengibre (licuado y colado, exprimido a mano o con extractor de prensado en frío).

2. Agrega miel al gusto.

3. Toma en pequeños sorbos.

🍫 Cacao invernal

Vainilla & canela

Ingredientes:

• Leche vegetal, leche animal o agua

• Cacao en polvo o tablilla

• Canela

• Vainilla

• Endulzante al gusto

Instrucciones:

1. Calienta el líquido con la canela y la vainilla.

2. Agrega el cacao y mezcla bien.

3. Endulza al gusto y sirve caliente.

🍎 Atole

Guayaba & maíz

Ingredientes:

• Agua

• Guayaba

• Canela

• Masa de maíz disuelta en agua

• Endulzante al gusto

Instrucciones:

1. Hierve la guayaba con la canela.

2. Licúa y cuela la mezcla.

3. Regresa al fuego, agrega la masa disuelta y mueve constantemente hasta espesar. Endulza y sirve caliente.

🍷 Glühwein

Vino, naranja & especias

Ingredientes:

• Vino tinto

• Rodajas de naranja

• Especias (canela, clavo, anís estrella…)

Instrucciones:

1. Calienta el vino con la naranja y las especias a fuego muy bajo, sin hervir.

2. Apaga el fuego, tapa y deja reposar unos minutos.

3. Sirve caliente.

Honrar el invierno

El invierno nos invita a bajar el ritmo, a cuidar el calor interno y a no forzar procesos.Es una temporada para simplificar, para escuchar al cuerpo y para elegir gestos pequeños que sostengan, en lugar de exigir.

Preparar una bebida caliente, elegir bien los ingredientes, tapar la olla y esperar… también es una forma de respetar la energía del invierno. No todo tiene que ser rápido ni productivo. A veces, cuidar es simplemente acompañar el tiempo que las cosas necesitan.

Si este enfoque resuena contigo y quieres profundizar en una relación más consciente con las estaciones, las plantas y los rituales cotidianos, en mi curso online Medicina Viva comparto prácticas, recetas y reflexiones para vivir en mayor sintonía con los ciclos de la Tierra y del cuerpo.